La cocina de Brasil está muy regionalizada, por lo que cada zona posee sus propios platos típicos. De hecho, puede ocurrir que un plato de gran tradición en una región sea totalmente desconocido en otra. Hay que tener en cuenta la gran extensión del país, que cuenta con 580.336 kilómetros cuadrados (una extensión casi 15 veces superior a la de la Península Ibérica).

La feijoada, el plato nacional 

     Este popular plato debe su nombre a su principal ingrediente, las alubias negras. Se trata de un plato espeso y contundente, pues la guarnición que acompaña a la feijoada se elabora con diferentes partes del cerdo como los pies, las orejas o el tocino. Generalmente a la hora de comerlos se mezclan y acompañan de arroz. 

Un típico menú brasileño 

    La comida es muy similar a la cena y se puede comenzar con una ensalada o bien entrantes como coxinha, kibe (herencia de la cultura árabe), empanadilla y croquetas. Como plato fuerte feijoada, verduras cocidas con pollo (jardineira), strogonoff, etc. Es curioso observar que todos los platos se colocan sobre la mesa al mismo tiempo aportando una presencia inigualable. 

   De postre se puede tomar alguno de los postres preparados con frutas exóticas como el maracuyá, mango, anacardo y guayaba en forma de flan o mousse.

    Si la feijoada es el plato nacional, la bebida nacional es sin duda la "caipirinha", elaborada con cachaça (aguardiente de la caña de azúcar), azúcar, zumo de lima y hielo, por lo que debe tomarse con moderación debido a su graduación alcohólica. Al contrario de lo que se cree, una caipirinha sin alcohol (cachaça) no es un caipirinha sino un zumo de limón. Los zumos de frutas también son una buena opción para refrescarse, preparados a base de concentrado de frutas de excelente calidad garantizan las disponibilidad de todos los sabores durante todo el año. 

    Y Brasil por supuesto, es conocido por su excelente café. Uno de los mejores del mundo que se puede tomar para terminar una comida o cena brasileña, así como a la hora del desayuno o para merendar con o sin leche. .

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¿Qué es la picanha?

Este corte es obtenido del cuadril. Se trata de un corte proveniente de la región de la grupa, cuyo componente muscular lo constituye la porción superior y anterior del músculo biceps femoral. Como se puede observar en la imagen es una pequeña porción que no llega a pesar más de dos kilos y su escasez la encarece.